Trudno wyobrazić sobie gotowanie bez odpowiednio dobranych przypraw. To właśnie przyprawy korzenne bardzo często całkowicie zmieniają smak danego dania i nadają mu nowego, bardziej wyrazistego charakteru. Warto więc znać przynajmniej najpopularniejsze przyprawy korzenne i wiedzieć, z czym je łączyć, aby całkowicie odmienić danie.
Jakie przyprawy korzenne są najbardziej znane?
To wręcz oczywiste, że zestawienie dotyczące najbardziej znanych przypraw korzennych, z całą pewnością musi otworzyć wanilia. Słodki, charakterystyczny smak, który idealnie łączy się z kremowymi sosami, budyniami oraz ciasteczkami. Bez wanilii, z całą pewnością trudno byłoby wyobrazić sobie cukiernictwo!
Oczywiście wspomnieć też trzeba o kurkumie. Przyprawa ta jest na tyle nietypowa, że używana jest głównie w potrawach kuchni indyjskiej. Ma ona charakterystyczny żółto-pomarańczowy kolor oraz wyjątkowo ostry i wyrazisty smak. Tak naprawdę wystarczy odrobina tej przyprawy, aby całe danie było pikantne i zabarwione na słoneczny kolor.
Kurkuma nie przypadnie jednak do gustu osobom, które nie przepadają za curry.
W zestawieniu koniecznie znaleźć się musi także ziele angielskie, czyli prawdopodobnie najpopularniejszy dodatek polskich zup.
Choć samo ziarenko jest niewielkie, skrywa ono w sobie moc aromatów, które szybko przenikają do sosów, zup i sałatek, najlepiej tych rybnych. Samo w sobie, ziele angielskie ma mocno korzenny, lekko goryczkowy smak, który jeszcze przez długi czas pozostaje wyczuwalny na końcu języka.
